상남도서관 식당관련 문의

상남도서관의 구내식당이 기존 부페식에서 일반식으로 바꿨는데 이 취지가 궁금합니다. 개인적으로 기존의 부페식이 음식의 질과 양, 시간절약 등의 이유로 훨씬 나은거 같은데 왜 바꾼 것인가요?